Надежда, спасибо за ответ! Уточняющий вопрос: в случае если невозможно обеспечить накопление именно и исключительно только "отходов посуды..." без пластиковых трубочек, крышечек, салфеток столовых, получается это уже не "отход посуды...", а смешанный отход. Возможно ли заменить "отходы посуды..." на отход: "отходы кухонь и организаций общественного питания несортированные прочие"? согласно банку данных об отходах этот отход включает более расширенный состав: "пищевые отходы, бумага, картон, полимерные материалы, стекло, черные и цветные металлы, текстиль, прочие материалы...". Отходы кухонь также не являются коммунальными и образованы в результате "чистки и уборки кухонь, организаций общественного питания". Подойдет ли данный как отход от гостей из зала?

И еще один вариант рассматриваю: помимо "отхода посуды..." есть протокол биотестирования на "непищевые отходы (мусор) кухонь и организаций общественного питания практически неопасные". Так как оба отхода 5 класса, то по идее их можно накапливать в одном контейнере. И пластиковые трубочки, крышечки и салфетки отнести к этому виду отхода?

P.S. К сожалению, в договоре аренды звучит фраза "торговая площадь"...

Протоколы КХА, биотестирования, паспорта - полный комплект есть на все отходы (делались в лаборатории), акт инвентаризации отходов есть в свободной форме.