Здравствуйте, Наталья!

Как Вы правильно отметили, п.п. "б" п.6 Критериев отнесения объектов, оказывающих негативное воздействие на окружающую среду, к объектам I, II, III и IV категорий, утвержденных ПП РФ от 28.09.2015 N 1029, предполагает отсутствие сбросов загрязняющих веществ в составе сточных вод в централизованные системы водоотведения, другие сооружения и системы отведения и очистки сточных вод, за исключением сбросов загрязняющих веществ, образующихся в результате использования вод для бытовых нужд, а также отсутствие сбросов загрязняющих веществ в окружающую среду.

В письме Росприроднадзора от 31.10.2016 N АС-09-00-36/22354 "О ведении государственного реестра объектов, оказывающих негативное воздействие на окружающую среду" указывается, что объекты НВОС относятся к III категории в случае осуществления деятельности, не указанной в п. п. 1 - 3, 7, 8 Критериев отнесения объектов, оказывающих негативное воздействие на окружающую среду, к объектам I, II, III и IV категорий, утв. Постановлением Правительства РФ от 28.09.2015 N 1029, и в случаях, если у таких объектов осуществляется один из следующих видов деятельности: сбросы загрязняющих веществ в системы водоотведения в результате использования вод не для бытовых нужд.

Действующим природоохранным законодательством не установлено, что является использованием вод для бытовых нужд. Однако согласно п. 3.1.37 СП 30.13330.2016 Внутренний водопровод и канализация зданий. Актуализированная редакция СНиП 2.04.01-85* (с Поправкой):

сточные воды: Стоки, образующиеся в результате деятельности человека (бытовые стоки), после использования воды в технологических процессах (производственные), дождевые.

Наличие жироуловителя, Ваш ОКВЭД 56.10 и т.д. указывают на то, что воду Вы явно используете не только для бытовых нужд, но и для осуществления непосредственной хозяйственной деятельности - приготовления пищи в кафе/ресторане с последующей мойкой посуды, инвентаря - что является определенным производственным процессом.

При этом жироуловитель является локальным очистным сооружением.

При этом до ноября 2016 года в приложении 4 к Правилам холодного водоснабжения и водоотведения, утв. Постановление Правительства РФ от 29.07.2013 N 644, было четко прописано при каких производственных процессах необходимо иметь локальные очистные сооружения, в частности, согласно п. 11 производственные процессы, в ходе которых используются или образуются следующие вещества: неэмульгированные жиры, пищевые отходы. В текущей редакции данное приложение содержит перечень веществ, которые в принципе запрещено сбрасывать в ЦНС, к ним относятся п.9. Биологическая масса пищевых производств, пищевая продукция как годная, так неликвидная, сырье для ее производства, сыворотка творожная и сырная и п. 10. вещества (включения) гидравлической крупностью всплывания более 20 мм, любые неизмельченные предметы и материалы крупнее 2 см, любые сточные воды с цветностью более 150 единиц по хром-кобальтовой шкале.

Таким образом, в Вашем случае нельзя считать, что вода используется исключительно для бытовых нужд, поэтому объекту в настоящее время не может быть присвоена IV категория.

Возможно эта ситуация изменится при пересмотре Критериев. Я данный вопрос подымала при рассмотрении проекта изменений в Критерии, который размещен на федеральном портале проектов нормативно правовых актов (Вы можете ознакомиться с ним по ссылке http://regulation.gov.ru/projects#npa=84666).